ปอกมะยงชิด เรียงใส่โหลรอไว้

แบ่งน้ำส่วนนึงไปทำละลายเจลาติน แช่ไว้ให้บวมน้ำ แล้วนำน้ำที่เหลือ ต้มรวมกับน้ำตาล ให้ละลายหมด เคี่ยวต่ออีก 1 นาที จากนั้นปิดไฟ ใส่เจลาตินที่บลูมไว้ ตามด้วยมะนาว คนให้เข้ากัน เทใส่โหลที่เตรียมไว้ รอให้เย็น นำไปแช่เย็น 3 ชม. ก่อนเสิร์ฟ