ล้างข้าวเปียก 1 น้ำ เพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก เวลาต้มจะได้ไม่ข้นจนเกินไป

ตั้งหม้อต้มน้ำ 1.5 ลิตร กับข้าวเปียกเส้นใหญ่ที่ล้างแล้ว ปรุงรสด้วย เกลือ ซีอิ้วขาว น้ำตาล ผงปรุงรสหมู ผงชูรส ปล่อยให้เดือดด้วยไฟแรง 20 นาที

หลังจากผ่านไป 20 นาที เติมหมูหรือเครื่องในตามชอบ เคี่ยวต่อด้วยไปกลางต่ออีก 10 นาที น้ำจะง่วนลงจนข้น แล้วเติมน้ำส่วนที่เหลือ คนส่วนผสมให้เข้ากัน

เร่งไฟให้หม้อเดือดอีกสักพักแล้วปลงหม้อ

ปล่อยทิ้งไว้ให้เส้นดูดน้ำอีกสักชั่วโมงค่อยอุ่นก่อนยกเสิร์ฟ พร้อมโรยกระเทียมเจียวหอมซอยตามชอบ