Ayam belanga woku

Name: Ayam belanga woku
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kira2 beratnya 1 kg dipotong 8-10 pcs; 1 batang sereh diiris halus ato bisa juga digeprek; 4 lbr daun jeruk dipotong kecil2; 2 btg daun bawang diiris serong agak besar; 2 iket daun kemangi; 1 lbr daun pandan diiris tipis2; 1 ruas lengkuas digeprek; 1 buah asam kandis (optional aja, klo sy pake biar seger asem2nya); 1/4 sdt gula pasir; 1/2 sdm bumbu kaldu; 1 sdm saos tiram; perasan air jeruk nipis ato cuka (utk rendaman ayam); secukupnya Minyak utk menumis; secukupnya Air; Bumbu yang dihaluskan: (lbh sedap klo dihaluskan dg manual diulek ato diblender utk lbh praktisnya, optional); 10 siung bawang merah; 2 siung bawang putih kating; 4 buah kemiri; 1 sdt terasi; abe merah keriting n rawit merah (pedesnya selera); 1/2 buah tomat; 1/2 ruas jari kelingking jahe; 1 ruas kunyit bakar; secukupnya garam

Dewi Mutiara @bundew77

Jakarta Barat

Ada stok ayam dan hari ini kepinginan makan yg pedes2 seger. daun kemangi daun pandan n serehnya yg menurut saya bikin wanginya seger ya...selamat mencoba dan menikmati ya
#tantanganakhirtahun
#masakditahunbaru

Lebih banyak

Ayam belanga woku

Dewi Mutiara @bundew77

Jakarta Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekor ayam kira2 beratnya 1 kg dipotong 8-10 pcs
1 batang sereh diiris halus ato bisa juga digeprek
4 lbr daun jeruk dipotong kecil2
2 btg daun bawang diiris serong agak besar
2 iket daun kemangi
1 lbr daun pandan diiris tipis2
1 ruas lengkuas digeprek
1 buah asam kandis (optional aja, klo sy pake biar seger asem2nya)
1/4 sdt gula pasir
1/2 sdm bumbu kaldu
1 sdm saos tiram
perasan air jeruk nipis ato cuka (utk rendaman ayam)
secukupnyaMinyak utk menumis
secukupnyaAir
Bumbu yang dihaluskan: (lbh sedap klo dihaluskan dg manual diulek ato diblender utk lbh praktisnya, optional)
10 siung bawang merah
2 siung bawang putih kating
4 buah kemiri
1 sdt terasi
abe merah keriting n rawit merah (pedesnya selera)
1/2 buah tomat
1/2 ruas jari kelingking jahe
1 ruas kunyit bakar
secukupnyagaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Goreng terlebih dahulu ayamnya setengah mateng saja. ayamnya sdh direndem dg cuka ato perasan air jeruk biar ngilangin bau amisnya. angkat dan tiriskan ayamnya
2

Tumis bahan2 yg sudah dihaluskan tadi, sampe tercium wangi
3

Masukkan daun jeruk, sereh, laos, dan daun pandan serta asam kandis, gula pasir n bumbu kaldu kedlm tumisan
4

Kemudian masukkan ayam yg sdh digoreng k dlm tumisan, sambil diaduk2 biar ayamnya terkena bumbunya rata n nyerep
5

Terakhir masukkan daun bawang dan daun kemanginya. daun2 ini dimasukkan trkhir agar tdk layu n masih fresh. aduk2 kurleb 5 menit. matikan api kompornya
6

Angkat dan siap dihidangkan beserta nasi hangat
7

Selamat mencoba n menikmati ya