Tongseng Sapi

Name: Tongseng Sapi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 Kg daging sapi (sengkel/sandung lamur); 5 lbr kol, iris kasar; 1,5 L santan dr 1 butir kelapa; 15 buah cabe rawit utuh; Seruas lengkuas dimemarkan; 4 lbr daun salam; 1 btg kecil kayu manis (me:skip, gak punya); 2 batang sereh, memarkan; 2 buah tomat, memarkan (me: 5 buah); 4 sdm kecap manis; Secukupnya garam dan gula; Bumbu Halus:; 12 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 8 bh cabe merah keriting; 4 butir kemiri; 4 sdt ketumbar; 2 sdt merica; Seruas kunyit

'Dian Hidayati' @dapur_deeyhan

Jayapura

Masih seputar recook dari buku @Xanderskitchen yang so inspired.... Biasanya masak tongseng kalau pas ada leftover gulai, ternyata gak nunggu ada gulai jg gampang bikinnya Insya Allah.... Saya tuliskan resep plek dr bukunya, tp biasanya kalau masak tuh suka gak pake takaran 😁😁 #tantanganakhirtahun #masakditahunbaru

Lebih banyak

Tongseng Sapi

'Dian Hidayati' @dapur_deeyhan

Jayapura

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 Kgdaging sapi (sengkel/sandung lamur)
5 lbrkol, iris kasar
1,5 Lsantan dr 1 butir kelapa
15 buahcabe rawit utuh
Seruaslengkuas dimemarkan
4 lbrdaun salam
1 btgkecil kayu manis (me:skip, gak punya)
2 batangsereh, memarkan
2 buahtomat, memarkan (me: 5 buah)
4 sdmkecap manis
Secukupnyagaram dan gula
Bumbu Halus:
12 siungbawang merah
7 siungbawang putih
8 bhcabe merah keriting
4 butirkemiri
4 sdtketumbar
2 sdtmerica
Seruaskunyit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu halus bersama daun salam, sereh, lengkuas sampai wangi.
2

Masukkan daging yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih. Aduk sampai berubah warna.
3

Tambahkan santan, kecap manis, cabe rawit, kecap, gula dan garam secukupnya.
4

Masak hingga daging empuk dan kuah menyusut. Cicipi. Menjelang diangkat, masukkan kol dan tomat.
5

Hidangkan hangat dengan taburan bawang merah.