หั่นพริกหวานแบบทรงถ้วยมีฝา คว้านไส้ข้างในออกให้หมด

นำอกไก่ไปหั่นเป็นเส้นเล็กๆ โรยพริกไทยดำหมักไว้5นาที และ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นสามเหลี่ยม

ตั้งกระทะ ใส่น้ำเปล่าลงไป ตามด้วยอกไก่ลงไปผัดให้ใกล้สุก ตามด้วยมะเขือเทศลงไป

ผัดให้เข้ากันเสร็จนำมาพักไว้

ตักส่วนผสมที่พักไว้ ใส่พริกหวาน แล้วนำไข่ตอกลงไป ปิดฝาแบบปริ่มๆ ให้มีช่องระบาย

นึ่งเป็นเวลา 15 นาที จะได้ไข่ออนเซนแตกๆ แต่ถ้านึ่ง 20 นาที จะได้ไข่สุกดังภาพ จากนั้นเสริฟใส่จานได้เลยค่า