นำหมูมาล้างให้สะอาด ตั้งน้ำให้เดือด รอจนน้ำเดือดจัด แล้วนำหมูใส่ลงไปต้ม จับเวลา 30 นาที ครบ 30 นาที นำหมูใส่ในกระชอน เพื่อให้สะเด็ดน้ำ

พอหมูสะเด็ดน้ำดีแล้ว นำส้อมมาเจาะส่วนที่เป็นหนังให้ทั่ว(เจาะมากก็จะฟูมาก) แล้วนำมีดมาผ่าตามยาว ผ่าตั้งแต่หนังหมูลงไปจนถึงเนื้อหมู

เทน้ำส้มสายชูลงในจาน แล้วนำหมูส่วนที่เป็นหนังลงแช่ในน้ำส้ม แล้วนำเกลือ มาทาตรงส่วนหนังให้ทั่ว แช่ทิ้งไว้ 30นาที ครบเวลาให้นำหมูพักในกะชอนให้สะเด็ดนำอีกที

ตั้งน้ำมันเตรียมทอด ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อนจัด นำหมูลงทอด (น้ำมันจะกระเด็นในครั้งแรก หลังจากนั้นก็จะเป็นปกติ) ทอดให้เหลืองกรอบ พอเหลืองสวยได้ที่ ตัดพักไว้ รอให้หมูเย็นตัว แล้วจึงนำหมูลงทอดในครั้งที่สอง.หมูจะฟองฟูขึ้นกว่าเดิม และจะกรอบนานค่ะ