ใส่แป้งทอดกรอบและน้ำเย็น นำไปคลุกกับหมูสามชั้นที่แช่น้ำปลาไว้ (ขั้นตอนนี้กะเอาอ่าค่ะ ตอนทำลืมตวง ถ้าอยากได้แป้งกรอบก็อาจจะผสมแป้งเยอะหน่อย แต่ที่ทำคราวนี้ใส่ไม่เยอะเท่าไหร่)

ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟ พอน้ำมันร้อนก็นำสามชั้นลงทอด ใช้ไฟปานกลาง