Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan (kecuali gula jawa dan garam). Masukkan santan, gula jawa, garam. Aduk

Masukkan ayam. Ungkep api kecil hingga ayam empuk dan santan menjadi areh (sangat kental berminyak). Bila ayam sudah empuk tapi santan masih banyak, angkat ayamnya, dan masak terus santannya.

Oles ayam dengan areh merata, lalu bakar / panggang

Karena saya dan suami orang jogja, suka rasa manis. Jadi penggunaan gula agak banyak, 4-5 keping gula jawa yang berukuran kecil berbentuk setengah bulatan kecil. Sesuaikan selera ya :)