Kenikir Bumbu Kacang

Name: Kenikir Bumbu Kacang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ikat Daun kenikir, petiki daunnya; 1 buah Wortel, iris korek api; 75 gr Taoge, buang bagian akar; 2 siung Bawang putih; 3 buah Cabai rawit, atau sesuai selera; 1 lembar Daun jeruk; 3/4 sdt Garam; 1/2 balok kecil Gula merah k (± 2 sdm gula merah); 5 genggam Kacang tanah kupas, goreng; 30 ml Air atau secukupnya; Kerupuk bawang; Lauk gorengan (tempe goreng, tahu goreng, bakwan, dll)

Dipha_dhip @Dipha_dhip

Surabaya

12 Januari 2019

Terinspirasi dari masakan Lotek (beberapa sayuran rebus yang dicampur bumbu kacang) yang banyak dijual di Jogja, ketika lihat daun kenikir rasanya cocok juga untuk dipadukan dengan bumbu kacang. Daun kenikir sendiri sering dipakai sebagai salah satu bahan sayuran untuk pecel, namun karna ada aroma khas dari daun kenikir, tidak semua orang menyukainya.
Kali ini saya mencoba membuat kenikir dengan bumbu kacang ala saya sendiri, bumbu yang saya gunakan serupa dengan bumbu lotek, hanya saja saya tidak menggunakan kencur, air asam jawa & terasi bakar.
Mari dicoba bunda, karna masak itu mudah. 😊😊

#berburucelemekemas
#resolusi2019

12 Januari 2019

#berburucelemekemas
#resolusi2019

Lebih banyak

Kenikir Bumbu Kacang

Dipha_dhip @Dipha_dhip

Surabaya

12 Januari 2019

#berburucelemekemas
#resolusi2019

12 Januari 2019

#berburucelemekemas
#resolusi2019

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ikatDaun kenikir, petiki daunnya
1 buahWortel, iris korek api
75 grTaoge, buang bagian akar
2 siungBawang putih
3 buahCabai rawit, atau sesuai selera
1 lembarDaun jeruk
3/4 sdtGaram
1/2 balok kecilGula merah k (± 2 sdm gula merah)
5 genggamKacang tanah kupas, goreng
30 mlAir atau secukupnya
Kerupuk bawang
Lauk gorengan (tempe goreng, tahu goreng, bakwan, dll)
Sayuran :
Bumbu :
Pelengkap :

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan sayuran yang akan digunakan.
2

Rebus masing-masing sayur bergantian hingga matang. Mulai dari wortel, taoge lalu daun kenikir. Tiriskan lalu sisihkan dalam wadah.
3

Siapkan bahan bumbu, ulek bumbu secara bergantian hingga halus, mulai dari cabai, daun jeruk, bawang putih, garam, lalu gula merah. Untuk kacang goreng, cukup ulek kasar saja, agar tetap ada teksturnya.
4

Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga bumbu tercampur rata, tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair. Koreksi rasa bumbu.
5

Masukkan sayuran rebus dalam ulekan bumbu, aduk sayuran dan bumbu hingga tercampur rata.
6

Sajikan bersama nasi hangat, aneka lauk dan kerupuk bawang.