Potong ayam fillet kecil-kecil. haluskan 1 siung bawang putih dan merica, balur ke ayam hingga rata. diamkan sekitar 20 menit.

Untuk membuat saos teriyaki: haluskan merica, tambahkan kecap asin, kecap manis, dan saos tiram. aduk rata.

Panaskan minyak/mentega, masukkan bawang bombay yang sudah dicincang, masak hingga layu dan berubah warna kecoklatan. masukkan bawang putih dan jahe yang sudah dicincang, masak hingga harum.

Masukkan ayam yang sudah dibumbui, goreng hingga berubah warna kecolatan. lalu masukkan saos teriyaki, aduk rata.

Masukkan gula, garam, dan kaldu ayam bubuk. tes rasa. jika kuah sudah sat, matikan api. taburkan biji wijen yang sudah disangrai, sajikan.