Bersihkan ikan, potong2 sesuai selera lalu cuci hingga benar2 bersih. Setelah itu goreng ikan hingga matang. Angkat, lalu sisihkan sejenak.

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kunyit, jahe dan tomat (sya haluskan manual pakai cobek moms)

Siapkan wajan yg sudah berisi minyak goreng panas, masukan bumbu halus, juga sereh dan laos yg sudah di geprek, daun salam dan daun jeruk.

Tumis bumbu sampai harum, tambahkan merica bubuk, garam dan penyedap rasa, aduk2 lalu masukan ikan tongkol dan cabai rawit utuh. Aduk2 lagi hingga rata. Tambahkan air dan diamkan hingga air meresap.

Terakhir masukan daun kemangi. Tunggu hingga daun agak layu, angkat dan sajikan..

I