Rebus daging hingga empuk, sisihkan, sementara itu kulit rebus terpisah ya bun dari rebusan daging.kaldu daging jangan di buang ya bun

Uleg semua bumbu hingga halus kecuali lengkuas, sereh, salam, dan daun jeruk. Tumis bumbu hingga harum

Masukkan tumisan bumbu kedalam air rebusan daging tadi, tunggu hingga mendidih, tambahkan garam dan gula secukupnya, korekdi rasa

Tata soun yg telah direbus, kol, daun bawang, daging, kulit dan tomat, siram dengan kuah soto dan terakhir taburi bawang goreng, soto siap disantap