เทน้ำแช่ถั่วลันเตาออกจากกระป๋อง

แกะเปลือกกุ้งออกให้หมดรวมทั้งสีวนหาง ผ่าหลังดึงเอาเส้นดำออก ล้างในน้ำ ผสมเกลือเล็กน้อยให้สะอาด นำขึ้นสะเด็ดน้ำ พักไว้

ตีไข่ในชามผสม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใส่ซีสพาร์เมซานป่น กุ้ง และถวลันเตาลงผสม

ใส่ข้าวลงในส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากัน

ตั้งกะทะใสน้ำมันมะกอกเล็กน้อย พอร้อนเทส่วนผสมที่ได้ลงไป ปิดผาครอบอบสุก พลิกกลับอีกด้าน อบให้สุกเสมอกัน

พอสุกตัดเป็นชิ้นขนาดพอคำ จัดเสริฟพร้อมซอสพริก