ทำน้ำซุปก่อน ต้องเอากลิ่นคาวเลือดออกก่อน ล้างกระดูกด้วยน้ำเปล่า ตั้งน้ำพอร้อน นำกระดูกทั้งหมดไปลวกสัก ครึ่งนาที ยกหม้อลงเทน้ำ ออกทั้งหมด จะเปลี่ยนหม้อหรือหม้อเดิมได้ เติมน้ำสะอาดลงหม้อต้มตั้งไฟอ่อน ใส่กระเทียม รากผักชี เกลือทั้งหมด ใส่กระดูกทั้งหมด คอยตักฟอง ต้มประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ยกน้ำซุปลงกรองกับผ้าขาวบาง ตักน้ำซุปมาสัก 9 cup ลงหม้อต้มเติมพริกไทขาวโขลก ใส่ซี่โครง น้ำตาล ตั้งฉ่าย ไฟกลางๆ ส่วน น้ำซุปที่เหลือใส่ขวดเก็บไว้ในตู้เย็น