นำแผ่นเกี๊ยวมาตัด เป็นวงกลม ตัดแผ่นเกี๊ยวง่ายๆ โดยการตัดมุมแผ่นเกี๊ยว

ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทยขาวเม็ดให้ละเอียด

ใส่ทุกอย่างที่เตรียมไว้ รวมกันในภาชนะ คือ ไก่สับ กุ้งสับ แครอทสับ มันแกวสับ ต้นหอมซอย ซอสและเครื่องปรุงต่างๆ แป้งมัน ไข่ไก่และรากผักชี กระเทียม พริกไทย

นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วนำไปแช่ตู้เย็น ครึ่งชั่วโมงเป็นอย่างน้อย

นำไส้ขนมจีบ มาห่อเกี๊ยว โดยการทาน้ำเล็กน้อยบริเวณขอบแผ่นเกี๊ยว แล้วกลับด้านแผ่นเกี๊ยว ตักไส้ขนมจีบใส่ พอดีๆ กำแผ่นเกี๊ยวหลอม นำไข่เค็ม ที่หั่นไว้ ใส่ด้านบน ขนมจีบ

น้ำจิ้มขนมจีบ ตั้งไฟกลางเคี่ยวน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู ซอสหวาน ซีอิ๊วขาว หรือเกลือ ก็ได้ตามสะดวก หรือใช้จิ๊กโฉว่(ซอสเปรี้ยว)แทนน้ำส้มสายชู พอเดือดนำพริกสดที่ตำไว้มาใส่ เป็นอันเสร็จน้ำจิ้ม หรือ ใครจะท่านกับจิ๊กโฉว่เฉยๆก็อร่อยค่ะ ^^