Lele Terong Pedas Manis

Name: Lele Terong Pedas Manis
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor lele ukuran sedang; 1 buah terong ungu ukuran besar; 1 buah jeruk nipis; 1 ruas kencur (digeprek); 1 ruas lengkuas (digeprek); 1 lembar daun jeruk; minyak goreng; secukupnya Gula merah; secukupnya Air; 1 ruas jari kunyit; 1/2 sdt ketumbar; secukupnya Garam; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 5 cabe merah; 10 cabe rawit; 1 butir kemiri; secukupnya Garam

Panti Puspita Sari @PantiPuspita

Jakarta, Indonesia

Saya dan suami suka banget sama masakan yg berbau-bau pedas, kebetulan liat di kulkas ada lele 2 ekor dan terong langsung deh eksekusi...

Lebih banyak

Lele Terong Pedas Manis

Panti Puspita Sari @PantiPuspita

Jakarta, Indonesia

Saya dan suami suka banget sama masakan yg berbau-bau pedas, kebetulan liat di kulkas ada lele 2 ekor dan terong langsung deh eksekusi...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

2 porsi

2 ekorlele ukuran sedang
1 buahterong ungu ukuran besar
1 buahjeruk nipis
1 ruaskencur (digeprek)
1 ruaslengkuas (digeprek)
1 lembardaun jeruk
minyak goreng
secukupnyaGula merah
secukupnyaAir
Bumbu halus untuk menggoreng lele
1 ruas jarikunyit
1/2 sdtketumbar
secukupnyaGaram
Bumbu halus
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
5cabe merah
10cabe rawit
1 butirkemiri
secukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Cuci bersih lele kemudian lumuri dengan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Haluskan kunyit, ketumbar dan garam. Lumuri lele dengan bumbu halus diamkan sebentar agar bumbu meresap. Goreng dengan api sedang hingga matang merata. Cuci bersih terong ungu kemudian potong-potong dan goreng sebentar.
2

Cuci bersih bahan-bahan yang lain. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, kemiri dan garam. Tumis dengan 2sdm makan minyak goreng hingga harum. Masukkan daun jeruk, kencur dan lengkuas yg telah digeprek. Tambahkan air secukupnya.
3

Tambahkan gula merah secukupnya. Koreksi rasa. Masukkan lele dan terong, aduk seperlunya, diamkan sebentar hingga air menyusut dan bumbu meresap.
4

Lele terong pedas manis siap dihidangkan.