Bersihkan ayam, buang kulitnya dan lumuri dengan air jeruk nipis selama 15 menit. Kemudian cuci kembali.

Blender bumbu halus dan bagi 2 bumbu. Satu bagian d marinasi dengan ayam.

Dalam wajan/panci masak santan bersama bumbu halus dan bumbu2 lainnya hingga santan mengeluarkan minyak. Diaduk terus ya.. Jika sudah mengeluarkan minyak masukkan ayam dan bumbu perendamnya. Masak hingga ayam matang. Tambahkan garam dan kaldu bubuk (jika suka). Koreksi rasa. Sajikan..

Jika gulai ayamya ga habis bisa di bakar n jadila ayam bakar padang... Tp kl d rmh gulai ayam selalu habis jd ga bs buat ayam bakar...