Bubur ayam kampung racik khas bogor

Name: Bubur ayam kampung racik khas bogor
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging ayam; 2 cup beras; 1 liter air bersih; 5 siung bawang putih; 7 siung bawang merah; 4 butir kemiri; 1 sdm ketumbar; 1/2 sdt jinten bubuk; Bumbu tumisan; 2 lembar daun jeruk; 1 bungkus racik ayam goreng; 1 ruas jahe geprek; 1 batang sereh geprek; 3 lembar daun salam; Kerupuk; Ayam suir; Kecap manis; Kecap asin; Sambal; Bawang goreng; sesuai selera Dll

ritha Adhyastha @mak_achen1717

Jayapura

Sudah hampir 3th jd anak rantau..krna ikut suami yg dinas di jayapura.
Lg kangen sm bubur yg mangkal di depan SD kampung ku di bogor kari kuning ny yg kental dan ter enak menurutku...liat2 resep di cookpad ada yg pake bumbu siap saji ada yg ngulek sndri..saya dah prnah coba itu tp kurang pas dan jauh beda sm tukang jualan..dan akhirnya eksperimenku perpaduan bumbu segar dan bumbu instan..yuk di liat dlu barang kali cocok

Lebih banyak

Bubur ayam kampung racik khas bogor

ritha Adhyastha @mak_achen1717

Jayapura

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdaging ayam
2 cupberas
1 literair bersih
Bumbu2 yg di haluskan
5 siungbawang putih
7 siungbawang merah
4 butirkemiri
1 sdmketumbar
1/2 sdtjinten bubuk
Bumbu tumisan
2 lembardaun jeruk
1 bungkusracik ayam goreng
1 ruasjahe geprek
1 batangsereh geprek
3 lembardaun salam
Bahan toping
Kerupuk
Ayam suir
Kecap manis
Kecap asin
Sambal
Bawang goreng
sesuai seleraDll

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pertama cuci beras hingga bersih lalu masak seperti biasa (masak nasi dlu)di magicom
2

Siapkam.air 1liter di panci rebus ayam yg sudah d cuci smpai mengeluarkan kaldu nya..lalu angkat ayam nya sisihkan di tmpat berbeda
3

Haluskan semua bumbu yg harus di haluskan..lalu tumis dgn minyak secukupnya tdk bnyk dan tdk jg sedikit kira2 4sdm
4

Masukan bumbu2 lain ke tumisan..tuangkan bumbu racik ayam goreng dan tumis smpai harum dan matang
5

Lalu masukan setengah air kaldu ayam yg td di rebus..setengahnya lg nnti di msukan k nasi di magicom
6

Aduk tumisan td yg sudah si campur air kaldu masukan ayam2 yg di rebus td agar semakin mantaf rasa kaldunya smpai mendidih.lalu angkat ayam nya sisihkan lg..tes rasa klo keasinan tmbah gula 1sdt.matikan api dan jika sudah dingin pindahkan ke botol
7

Tuang sisa kaldu rebusan ayam td ke magicom yg berisi nasi aduk2 tambah garam 1sdt..cetrek lg ke cook tunggu smpai jd bubur..opsional suka ny bubur kental atau encer.klo kurang encer tmbah air lg 2 segelas..
8

Goreng ayam td lalu suir2. Siapkan bahan toping td.. dan bubur siap di santap..
9

Kata pak suami rasany udah hampir mirip sma tukang jualan di bogor..nyam akhirnya kesampaian makan bubur yg persis di kampung ku bogor 😁😁