เป๋าฮื้อกระป๋องละ 3-4 พันบาท แบบตัวใหญ่กระป๋องละ 1 ตัว แยกน้ำเก็บไว้ หั่นเป็นชิ้นหนา ผักกาดแก้ว ฉีกเป็นชิ้นใหญ่ เติมเกลือ น้ำตาลทราย กระเทียมบนผัก

ตั้งกระทะเหล็ก ใส่น้ำมัน ไฟแรงสุด รอจนกระทะร้อนจัด ใส่กระเทียมและเป๋าฮื้อลงผัดเร็วๆ (ใช้เวลาทั้งหมด 15 วินาที) ใส่น้ำเป๋าฮื้อเล็กน้อย ผัดให้แห้ง (อย่าผัดนานจะเหนียวเสียรสชาติ) ใส่เหล้าจีน ตักขึ้นพักไว้

ล้างกระทะให้สะอาด ตั้งกระทะรอให้กระทะแห้ง ไฟแรงสุด ใส่น้ำมัน รอให้ร้อนจัดควันเต็มกระทะ ใส่ผักกาดแก้วลงผัดเร็วๆ ใส่น้ำเป๋าฮื้อเล็กน้อย (อย่าใส่น้ำมาก น้ำผักจะออกมาเพิ่มอีก) ผัดแค่ผักสลด นำเป๋าฮื้อที่ผัดแล้วลงเคล้า (อย่าผัดนาน ผักจะไม่กรอบ) ตักใส่จานเสริฟร้อนๆ