ล้างปีกไก่ให้สะอาด นำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ นำ ซีอิ๊วขาว 柱候酱 แป้งข้าวโพด ขิงกระเทียม เหล้าจีน น้ำตาลทราย ใส่ลงไปคลุกเคล้าแร๊พใส่ตู้เย็นหมักไว้ 1 คืนค่ะ

หลังจากหมักแล้ว เราจะนึ่งในลังถึงค่ะ ตั้งน้ำก่อน นำไก่ที่หมักเทใส่จานที่นึ่งได้ ใส่น้ำมันพืช เต้าซี่ ต้นหอมซอย แต่งหน้าด้วยพริกหยวก (พอดีต้มหอมหมด กระทันหัน เลยไม่ได้ใส่) นึ่งไฟกลางประมาณ 20 นาที หรือจนสุก