Ikan nila dibersihkan, buang isi perut lalu fillet bagian samping kiri kanan. Potong-potong ukuran 3x3 cm

Rendam fillet ikan dan bagian ikan yg laen dengan jeruk kunci, garam, dan ketumbar

Kocok telur dalam mangkok dengan garpu. Dalam wadah yg berbeda, campur terigu dan maizena. aduk rata.

Celupkan ikan dikocokan telur, lalu balur dengan tepung. Goreng dengan api kecil hingga kekuningan.

Saosnya
Bawang bombai diiris membentuk lingkaran, bawang putih cincang halus. Tumis hingga harum. Tambahkan bumbu yg laen, garam, lada hitam, kayumanis, cengkeh, lalu masukkan potongan nanas, tambahkan saos tomat, saos sambal, kecap aduk rata. Masukkan tomat. Aduk lalu angkat

Susun dalam piring, badan ikan, fillet ikan lalu tuang saos di atasnya. Sajikan dengan nasi hangat