ล้างเห็ดให้สะอาด ตัดโคนที่แข็งออก เป็นเห็ดฟางจะล้างยากหน่อยควนใช้มีดฝานหรือขูดดินทรายตรงโคนเห็ดออกก่อนค่อยล้างน้ำ ไม่ควรแช่เห็ดในน้ำนานๆเพราะเห็ดจะอมน้ำเวลาปรุงอาหารจะไม่อร่อย. ควรล้างโอยการล้างผ่านน้ำจากก๊อกน้ำโดยตรง ใช้มือถูๆเบาๆแล้วพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เปิดไฟกลางใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม. แล้วใส่เห็ดลงไป พร้อมกับปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ผงปรุงรส น้ำมันงาและพริกไทย ผัดพอเห็ดสุกจะหวานอร่อย ตักใส่จานทานกับข้าวสวยร้อนๆ