Ayam kari pedas campur kates/pepaya muda

Name: Ayam kari pedas campur kates/pepaya muda
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam potong; Secukupnya kates/irisan pepaya muda; 25 bh Cabe rawit (tergantung selera); 5 siung bawang putih yg agak besar; 8 siung bawang merah; 1 batang sereh digeprek; 1 ruas lengkuas digeprek(kira2 sebesar ibu jari); 1 ruas kunyit (kira2 sebesar kelingking); 1 ruas jahe; 3 lembar daun jeruk; Ketumbar bubuk; Cabe keriting; 1/2 sdm gula pasir; Penyedap rasa

Regina Winda @cook_13773797

Berau

Udah lama ga coret2 di cookpad. Nah kali ini diriku pengen share resep andalan yg jadi idola dirumah.
Walaupun pedes tapi tetap laris diserbu..wkwkwk

Lebih banyak

Ayam kari pedas campur kates/pepaya muda

Regina Winda @cook_13773797

Berau

Udah lama ga coret2 di cookpad. Nah kali ini diriku pengen share resep andalan yg jadi idola dirumah.
Walaupun pedes tapi tetap laris diserbu..wkwkwk

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgayam potong
Secukupnyakates/irisan pepaya muda
25 bhCabe rawit (tergantung selera)
5 siungbawang putih yg agak besar
8 siungbawang merah
1 batangsereh digeprek
1 ruaslengkuas digeprek(kira2 sebesar ibu jari)
1 ruaskunyit (kira2 sebesar kelingking)
1 ruasjahe
3 lembardaun jeruk
Ketumbar bubuk
Cabe keriting
1/2 sdmgula pasir
Penyedap rasa

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ayam dan potong kecil-kecil, lalu tambahkan perasan 1 buah jeruk nipis dan tambahkan masako secukupnya. Diamkan sebentar, lalu dikukus hingga empuk. Cuci kates hingga bersih.
2

Haluskan bumbu : cabe rawit, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, ketumbar. Potong serong cabe keriting.
3

Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan bumbu halus, aduk hingga harum. Setelah harum, tambahkan sereh, cabe keriting dan daun jeruk. Aduk sebentar lalu tambahkan air secukupnya (sesuai selera)
4

Jika bumbu sudah mendidih, masukkan ayam, aduk hingga tercampur dan diamkan sebentar lalu masukkan kates. Jika airnya kurang bisa ditambah. Tambahkan penyedap rasa (saya pakai masako) dan setengah sendok makan gula pasir.
5

Diamkan sejenak sambil sesekali diaduk hingga katesnya tidak keras lagi. Sesuaikan rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan. Selamat mencoba😉