~หอยทอดกรอบ~
เป็นหอยทอดที่ทอดแบบกรอบ ที่หอยก็ใหญ่ ไข่และแป้งก็กรอบบบมากกกค่ะ หอยตัวอวบอ้วนเต็มปากเต็มคำ แบบไม่ต้องเล็งหาและควานหาหอยในจานเวลาที่เราสั่งตามร้านทาน แต่ส่วนตัวชอบหอยแมลงภู่ตัวเล็กๆแบบบ้านเรามากกว่าเพราะเนื้อจะสดและหวานอร่อยและไม่เหนียวค่ะ
~หอยทอดกรอบ~
เป็นหอยทอดที่ทอดแบบกรอบ ที่หอยก็ใหญ่ ไข่และแป้งก็กรอบบบมากกกค่ะ หอยตัวอวบอ้วนเต็มปากเต็มคำ แบบไม่ต้องเล็งหาและควานหาหอยในจานเวลาที่เราสั่งตามร้านทาน แต่ส่วนตัวชอบหอยแมลงภู่ตัวเล็กๆแบบบ้านเรามากกว่าเพราะเนื้อจะสดและหวานอร่อยและไม่เหนียวค่ะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาด พักในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ
- 2
ผสมแป้งข้าวเจ้า, แป้งทอดกรอบโกกิ, พริกไทยป่น และผงปรุงรสเข้าด้วยกัน เทน้ำเย็นจัดและน้ำปูนใสลงไปคนให้เข้ากัน ถ้าข้นเหนียวไปเติมน้ำเย็นจัดได้นิดหน่อยหรือถ้าใสไปก็เติมแป้งได้อีกเล็กน้อย
- 3
ใส่เนื้อหอยแมลงภู่ลงไปในแป้งที่เราผสมแล้ว คนให้เข้ากัน
- 4
หลังจากนั้นเรามาผัดถั่วงอกใส่กระเทียมสับให้พอสุกพักไว้ก่อนค่ะ ไม่ต้องปรุงอะไรก็ได้ค่ะ
- 5
ตั้งกระทะแทฟลอนแบบแบนใส่น้ำมัน 1 ทัพพีใช้ไฟแรง พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับและตักเอาเฉพาะเนื้อหอยลงไปทอดให้สุกกรอบเล็กน้อยแล้วตักออกมาพักไว้ก่อน(เนื่องจากว่าเป็นหอยตัวหนาและใหญ่ไม่เหมือนหอยแมลงภู่บ้านเราที่ตัวบางเล็กที่ตักลงไปทอดพร้อมแป้งได้เลย)
- 6
ตักน้ำมันลงไปเพิ่ม 2 ทัพพีลงไปในกระทะขั้นตอนนี้ไม่ใช้ไฟแรงนะคะใช้ไฟกลางๆเพราะเราจะค่อยๆทอดให้แป้งเรากรอบ ต้องใช้น้ำมันเยอะนิดนึ่งค่ะแล้วแต่ขนาดของกระทะ พอน้ำมันร้อนก็ตักแป้งราดลงไปให้ทั่วกระทะ แป้งเริ่มใสใส่เนื้อหอยที่เราทอดแล้วลงไปมากน้อยตามชอบ และตอกไข่ใส่ตามลงไปค่ะ ค่อยๆทอดให้เหลืองกรอบ จะพลิกทอดให้กรอบทั้งสองด้านก็ได้ หรือไม่ต้องพลิกเลยก็ได้ค่ะ สุกเหลืองกรอบตามที่ต้องการแล้วโรยผักชีต้นหอมลงไป
- 7
ตักหอยทอดและถั่วงอกที่เราผัดไว้แล้วใส่จานโรยผักชีต้นหอมและพริกไทยเพิ่ม
- 8
ทานกับน้ำจิ้มหอยทอดค่ะ จะใช้เฉพาะซอสพริก หรือ ซอสพริกผสมด้วยน้ำจิ้มไก่ก็ได้ค่ะ
- 9
- 10
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (7)