Mangut Lele Daun Kemangi

Name: Mangut Lele Daun Kemangi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 ekor ikan lele; 1 bgks santan kara; 3 lembar daun salam; 1 btg serai, geprek; 600 ml air; 1 ruas Lengkuas (geprek); 3 bh cabai merah, iris serong; 2 bh cabai ijo, iris serong; 1 bh tomat, iris; Daun kemangi, petiki; Secukupnya garam dan gula; secukupnya Air perasan jeruk nipis; Secukupnya minyak untuk menggoreng; 6 btr bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 cm kencur; 2 cm kunyit; 2 butir kemiri; 1 ruas jahe; 4 bh cabai setan; 3 bh cabai merah

Abibah @dapurbibah

Bengkulu, Indonesia

Mangut Lele Daun Kemangi

Abibah @dapurbibah

Bengkulu, Indonesia

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 ekorikan lele
1 bgkssantan kara
3 lembardaun salam
1 btgserai, geprek
600 mlair
1 ruasLengkuas (geprek)
3 bhcabai merah, iris serong
2 bhcabai ijo, iris serong
1 bhtomat, iris
Daun kemangi, petiki
Secukupnyagaram dan gula
secukupnyaAir perasan jeruk nipis
Secukupnyaminyak untuk menggoreng
Bahan Halus :
6 btrbawang merah
4 siungbawang putih
2 cmkencur
2 cmkunyit
2 butirkemiri
1 ruasjahe
4 bhcabai setan
3 bhcabai merah

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih lele. Untuk menghilangkan bau amis, cuci ikan lele sembari melumurinya dengan air perasan jeruk nipis. Sebelum digoreng taburi lele dengan garam dn lada bubuk. diamkan kurleb 1 jm d kulkas. Goreng lele sampai setengah matang dan sedikit mengering. Sisihkan
2

Tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk-aduk hingga harum.
3

Masukkan air & santan. Lalu masukkan lele, cabe iris & tomat.
4

Masak sampai bumbu meresap & kuah agak mengental. Angkat dan sajikan.