เอาไส้มะระมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ เด็จใบโหระพาล้างให้สะอาด เตรียมพักไว้

ตั้งกะทะเทน้ำมันรอจนน้ำมันร้อนนำไส้มะระที่ชุปแป้งใส่ลงไปทอดให้เหลืองกรอบและหอม เตรียมพักไว้

นำซอลพะแนง(สูตรคุณฟาง)มาอุ่นให้เดือดแล้วใส่ใบโหระพา คนให้เข้ากัน นำซอลมาราดใส่ไส้มะระที่ทอดเตรียมไว้ใส่จาน เสร็จเรียบร้อยพร้อมทาน