นำปลาลงไปทอดด้านหนังเลี้ยงไปให้หนังกรอบสุขพอสมควรแล้วเอาขึ้น

วิธีการทำซอส น้ำกระเทียมและหัวหอมลงไปผัดให้เหลืองหอมกับน้ำมันมะกอก เมื่อหัวหอมและกระเทียมสุกได้ที่แล้วเทวิปครีมลงไป

ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือคนส่วนผสมให้เข้ากันเธน้ำเปล่าลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำคนจนเกินไปหลังจากนั้นตกแต่งจานพร้อมเสิร์ฟได้เลยครับ