หมูสามชั้นทอดหนังกรอบ #ทอดด้วยหม้อทอดไร้ควัน
อันที่จริงแล้วมันเป็นการทดลองนะครับ...สูตรนี้สามารถนำมาใช้ได้จริงแต่จะให้ฟินจริงๆ จังๆ ผมแนะนำให้ทำในเตาอบไร้ควันที่ใช้ถ่านนะครับเดี๋ยวผมมีรูปตัวอย่างให้ดูข้างล่างเน้อ :-)
หมูสามชั้นทอดหนังกรอบ #ทอดด้วยหม้อทอดไร้ควัน
อันที่จริงแล้วมันเป็นการทดลองนะครับ...สูตรนี้สามารถนำมาใช้ได้จริงแต่จะให้ฟินจริงๆ จังๆ ผมแนะนำให้ทำในเตาอบไร้ควันที่ใช้ถ่านนะครับเดี๋ยวผมมีรูปตัวอย่างให้ดูข้างล่างเน้อ :-)
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เทส่วนผสมลงภาชนะคนให้ทุกอย่างเข้ากันดี
- 2
ล้างหมูให้สะอาดบีบเนื้อหมูพอหมาดๆ (ไม่ต้องซับน้ำ) นำลงภาชนะคลุกเคล้าให้ทั่วแล้ว...หมักในตู้เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมงนะครับ
- 3
ทอดครั้งละเส้นๆ ละ 1/2 กิโลครับ (แค่นี้ก็เต็มพื้นที่ละ)
- 4
รอบที่ 1 ไฟแรง 160 องศา ทอดนาน 30 นาที
- 5
ซูมชัดๆ สักภาพครับ
- 6
กลับด้านเสร็จทอดซ้ำที่ความร้อนเดิม...เวลาเท่าเดิมครับ (ในภาพผมอยากให้เห็นหนังหมูชัดๆ)
- 7
ถ้าเป็นเตาอบไร้ควันแบบเตาถ่านหนังหมูจะแห้งกรอบ สีสรรสวยกว่าที่เห็นมาก
- 8
ตัวอย่างเตาอบไร้ควันแบบใช้เตาถ่านครับ (ถ้าเป็นเตาแบบนี้เราไม่ต้องกลับด้าน หมูก็ไม่ต้องหั่นเป็นเส้นๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแบบที่ทำหมูกรอบได้เลย)
- 9
กรอบหนังร่อนเหมือนหนังหมูหั่นครับ เนื้อหมูฉ่ำในปาก...รสชาติกลางๆ ไม่เค็มเกินไป ไม่หวานเกินไป ทานร่วมกับน้ำจิ้มแจ่วหรือน้ำจิ้มซีฟู๊ดจะเข้ากันได้ดี
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น