Garang Asam Ayam Tanpa Daun Pisang ala Ani Rahma

Name: Garang Asam Ayam Tanpa Daun Pisang ala Ani Rahma
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg Ayam -+; 10 buah Cabai merah; 9 buah Cabai setan; 3 buah Cabai Hijau besar; 10 buah Bawang merah; 7 buah Bawang putih; 3 buah Serai; 3 lembar Daun salam; 5 lembar Daun jeruk; 3 cm Jahe; 3 cm Lengkuas; 2 buah Tomat; 2 bungkus Santan Kara; 10 buah Belimbing wuluh ukuran sedang; 1 buah Jeruk nipis; sedikit Asam jawa untuk penguat rasa asamnya; 1 sendok makan Gula pasir; secukupnya Gula merah; secukupnya Garam; Penyedap rasa ayam kalau suka (saya nggak pakai)

Ani Rahma @cook_15629546

Kendal, Jawa Tengah

Sore hari ini pulang dari kantor perut lapar. Dan coba buka kulkas ada ayam deh -+ 1/2 kg an. Trus ada tomat, belimbing wuluh, santan, terpikirlah buat bikin garang asam. Dann dsini agak2 takut tadi krna suami belom pernah makan garang asam.
Tapi, Alhamdulillah suami suka sampe makan nambah 2x krna kuahnya segar ada asam2nya. Biasa org dri NTB suka yg asam2 gtu..
So, g usah banyak cing cong lngsung aja q berbagi resepnya.
Dan dsni semua sesuai selera q ya.. 😄

Lebih banyak

Garang Asam Ayam Tanpa Daun Pisang ala Ani Rahma

Ani Rahma @cook_15629546

Kendal, Jawa Tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

1/2 kgAyam -+
10 buahCabai merah
9 buahCabai setan
3 buahCabai Hijau besar
10 buahBawang merah
7 buahBawang putih
3 buahSerai
3 lembarDaun salam
5 lembarDaun jeruk
3 cmJahe
3 cmLengkuas
2 buahTomat
2 bungkusSantan Kara
10 buahBelimbing wuluh ukuran sedang
1 buahJeruk nipis
sedikitAsam jawa untuk penguat rasa asamnya
1 sendok makanGula pasir
secukupnyaGula merah
secukupnyaGaram
Penyedap rasa ayam kalau suka (saya nggak pakai)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pertama, cuci ayam lalu perasi jeruk nipis dan garam. Diamkan sekitar 1/2 jam sembari nyiapin bumbu2 yg akan ditumis. Setelah setengah jam, cuci bersih ayamnya lalu tiriskan.
2

Kedua, potong2 bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, tomat, belimbing wuluh. Untuk cabai setannya saya biarkan utuh karna suami tidak suka pedas, jadi yang suka pedas tinggal digerus aja. 😉
3

Ketiga, tumis semua bumbu iris kecuali tomat dan belimbing wuluh. Kalau sudah agak layu dan harum masukkan daun salam, jahe geprek, lengkuas geprek, serai geprek, daun jeruk dan tambahkan air santan secukupnya.
4

Keempat, masukkan ayamnya, beri garam, gula pasir, gula merah, tomat, dan belimbing wuluh. Tutup wajan dan biarkan santan agak surut. (Saya kuahnya agak banyak) kalau sudah surut kuahnya koreksi rasa dan matikan api kompor. Semua tinggal disajikan dengan nasi hangat penuh cinta 😍
5

Selamat mencoba bagi yang suka. BTW saya g pakai daun pisang jdi setelah surut langsung dimakan, karna nggak ada daun pisang sore2 td. Kalau ada pisang, tinggal dikukus saja sampai 30 menit baru disajikan. 😉😉