Dendeng Balado
17 Februari 2019
Resep Dendeng Balado ini adalah hasil recook dari resepnya Ci Jun (Xander's Kitchen). Sebenernya ini bukan recook untuk pertama kalinya, cuma baru kali ini disempatkan foto step by step-nya biar bisa sekalian setor di minggu ke-6 #goldenapronchallenge, semoga lolos lagi, aamiin...
Resep aslinya menggunakan 750 gr daging bagian sengkel/has, tapi saya cuma pakai 500 gr daging ditambah dengan 250 gr kentang. Dan berhubung saya pakai daging bagian paha, jadi ketika merebusnya saya menggunakan panci presto biar lebih cepat empuk. Untuk cabe-nya saya pakai full cabe merah besar biar makannya ga terlalu heboh karena kepedesan. Cobain deh moms, ini enak bangeeettt, mirip sama dendeng yang biasa dijual di RM Padang lho
Dendeng Balado
17 Februari 2019
Resep Dendeng Balado ini adalah hasil recook dari resepnya Ci Jun (Xander's Kitchen). Sebenernya ini bukan recook untuk pertama kalinya, cuma baru kali ini disempatkan foto step by step-nya biar bisa sekalian setor di minggu ke-6 #goldenapronchallenge, semoga lolos lagi, aamiin...
Resep aslinya menggunakan 750 gr daging bagian sengkel/has, tapi saya cuma pakai 500 gr daging ditambah dengan 250 gr kentang. Dan berhubung saya pakai daging bagian paha, jadi ketika merebusnya saya menggunakan panci presto biar lebih cepat empuk. Untuk cabe-nya saya pakai full cabe merah besar biar makannya ga terlalu heboh karena kepedesan. Cobain deh moms, ini enak bangeeettt, mirip sama dendeng yang biasa dijual di RM Padang lho
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Iris tipis daging sapi mengikuti seratnya (saya minta potongin sama tukang daging di pasar biar sama rata, hehehe...), lalu cuci bersih, tiriskan. Kemudian haluskan bawang putih & 1 sdt garam, balurkan ke daging hingga rata, diamkan selama kurang lebih 15-30 menit
- 2
Pindahkan daging ke panci presto, tambahkan 1 liter air, rebus selama 30 menit dengan api sedang cenderung kecil
- 3
Kupas petai, lalu belah 2. Siapkan juga daun jeruk & jeruk nipis
- 4
Kupas kentang, cuci bersih, lalu belah memanjang, kemudian goreng hingga matang
- 5
Ulek kasar cabe merah & bawang merah
- 6
Setelah direbus, tiriskan daging, kemudian goreng sebentar saja (tidak perlu sampai kering)
- 7
Tumis cabe merah dan bawang merah dengan minyak sisa menggoreng daging. Masukkan daun jeruk & petai. Kemudian tambahkan 1 sdm air jeruk nipis, garam dan sedikit gula pasir. Masak hingga bau langu hilang
- 8
Masukkan daging & kentang yang sudah digoreng tadi ke dalam sambal, aduk hingga rata. Sajikan.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar