Rica-Rica balungan ayam super pedas

Name: Rica-Rica balungan ayam super pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg tulang ayam (kerongkongan); bumbu halus :; 15 buah cabai merah; 15 buah cabai rawit merah; 6 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 3 butir kemiri; 2 sdt ketumbar butir; 1 ruas jari kunyit; Bumbu geprek :; 1 ruas jempol lengkuas; 3 batang serai kecil; 7 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; bumbu penyedap :; ladaku secukupnya (bisa di skip); 2 sdt garam; 1 sdt MSG; 1 bungkus kaldu ayam; 1 bulat gula merah

Dapur Rifa @cook_9665611

Yogyakarta

Rica-Rica balungan ayam super pedas

Dapur Rifa @cook_9665611

Yogyakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgtulang ayam (kerongkongan)
bumbu halus :
15 buahcabai merah
15 buahcabai rawit merah
6 siungbawang putih
5 siungbawang merah
3 butirkemiri
2 sdtketumbar butir
1 ruas jarikunyit
Bumbu geprek :
1 ruas jempollengkuas
3 batangserai kecil
7 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
bumbu penyedap :
ladaku secukupnya (bisa di skip)
2 sdtgaram
1 sdtMSG
1 bungkuskaldu ayam
1 bulatgula merah

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pertama bersihkan balungan ayam, kemudian rebus sampai empuk kurang lebih 30 menit. kemudian tiriskan, buang kaldunya bun (karna saya pakai ayam boiler) bisa juga tambahkan ceker, bagi yang suka ceker.
2

Haluskan bumbu (cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar,kunyit) sementara geprek bumbu yg lainnya.
3

Setelah bumbu halus, tumis menggunakan sedikit minyak sampai harum.. setelah bumbu matang tambahkan bumbu geprek dan gula merah. aduk sampai tercampur.
4

Setelah bumbu matang, tambahkan sedikit air kemudian tamabhkan garam, ladaku (opsi), masako, MSG lalu masukkan balungan ayam.
5

Tambahkan air lagi sampai semua balungan terkena bumbu, kemudian tunggu sampai asat. supaya bumbu meresap.
6

Setelah kiah meresap, hidangkan dengan nasi hangat.. waaah maknyuss. selamat makan siang bunda.