นำมะระขี้นกมาล้าง แล้วฝานบางๆ ใส่ชามพักไว้

ผสมแป้ง พริกปาปริก้า เกลือ น้ำตาลเข้าด้วยกัน นำไปเคล้ากับมะระ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป รอน้ำมันร้อน ใส่มะระลงไปทอด ให้เหลืองกรอบ ตักใส่จานพร้อมเสริฟ