Bersihkan ikan,,marinated ikan dengan jeruk nipis dan bumbu (kalo dirumah ga ada bumbu jadi,bisa pake garem,bawang putih,ketumbar,kunyit sedikit,kaldu bubuk),,diamkan sekitar 15 menit pling cepatnya

Sambil nunggu ikan di marinated kita buat sambal matahnya dulu.. iris tipis” semua bahan sambal matah.. (kiranya kurang suka pedas bisa ganti cabenya atau dikurangi jumlahnya)masukan semuanya aduk sambil dicampurkan jeruk nipis(boleh pake limo juga kok) garem gula kaldu bubuk(kaldu bubuk bisa di skip)lalu panas kan minyak sayur sepanas”nya angkat lalu siram ke dalam campuran tadi,dan aduk rata lagi..

Setelah 15 menit ikan dapat di goreng (kalo saya sukanya agak kering biar tulangnya krenyes) lalu tabur kan bumbu sambal matah di atasnya

Noted: boleh pake ikan jenis apa saja tapi asal segar.. sebenarnya resep asli sambal matah pake terasi tapi saya skip,tapi kalo mau pake boleh juga ya cukup pake sedikit saja