Baso Tempe Kuah Pedas Manis (Bola-bola)

Name: Baso Tempe Kuah Pedas Manis (Bola-bola)
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: bahan baso tempe:; 4 bungkus Tempe (yang bungkusan daun); 2 siung Bawang putih; 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdt garam; bahan kuah pedas manis:; 1/2 siung bawang bombay; 2 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 4 buah cabe rawit; 1/2 sdm garam; 1 sdm gula putih; 1 sdt Penyedap rasa (Masako ayam); pelengkap:; wortel kukus; brokoli/kembang kol kukus

Dwis Riyuka @resepriyuka

Yogyakarta, Indonesia

Dih... dasar pelupa. Pas masak steak tempe (lagi) 3 hari lalu sekalian beli tempe yang belum mateng buat lusanya. Eh kemarin malah lupa. Yaudah deh sekarang buruan di masak aja. Awalnya bingung mau dimasak apa tapi akhirnya jadilah kreasi resep ini. Selamat mencoba.

Lebih banyak

Baso Tempe Kuah Pedas Manis (Bola-bola)

Dwis Riyuka @resepriyuka

Yogyakarta, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

2 porsi

bahan baso tempe:
4 bungkusTempe (yang bungkusan daun)
2 siungBawang putih
1/2 sdtmerica bubuk
1/2 sdtgaram
bahan kuah pedas manis:
1/2 siungbawang bombay
2 siungbawang merah
2 siungbawang putih
4 buahcabe rawit
1/2 sdmgaram
1 sdmgula putih
1 sdtPenyedap rasa (Masako ayam)
pelengkap:
wortel kukus
brokoli/kembang kol kukus

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

MEMBUAT BASO TEMPE
Kukus tempe dan pelengkap selama ±10-15 menit. Jika sayur memang sudah empuk, bisa diangkat duluan.
⚠Catatan: Oya, jangan pilih tempe bermagarin ya, karena tempe jenis ini tidak mudah hancur saat ditumbuk, jadi nantinya susah membentuknya. Pilih saja tempe biasa, kalau bisa tempe yang dibungkus daun satu-satu (kalau di Jogja).
Sekarang tumbuk tempenya. Lalu campurkan dengan bumbu yang sudah dihaluskan:
• bawang putih,
• garam,
• bubuk merica
Campur hingga merata lalu bentuk bola-bola. Goreng hingga kecoklatan dalam minyak panas (yang banyak ya sampai basonya tenggelam semua). Sisihkan.
⚠Catatan: jangan terlalu sering diaduk atau dibolak-balik. Sesekali saja agar baso tidak pecah.
2

MEMBUAT KUAS PEDAS MANIS
Setelah itu rajang/iris tipis bumbu untuk kuah pedas manis (bawang bombay, bawang merah, bawang, putih, cabe rawit). Lalu tumis sampai harum dan layu. Masukkan air 2-3 gelas ukuran sedang. Biarkan mendidih. Tambahkan garam, merica, gula merah, gula putih, kecap, masako, dan garam sambil koreksi rasa. Angkat.
3

PENYAJIAN
Tatalah kukusan sayur dan baso tempe di piring/mangkuk. Lalu siram dengan kuah pedas manis. Huh...hah... pedesnya mantaaap!