Ayam bumbu bali tanpa terasi

Name: Ayam bumbu bali tanpa terasi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 8 pcs sayap ayam; 1/3 papan tempe; 2 sdm air lemon/ jeruk nipis; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 batang serai -/+ 20 cm; 25 gr gula merah (2 sdm); 1 liter air utk merebus ayam; Minyak utk menggoreng; Daun bawang iris secukupnya; Bumbu halus :; 1 butir kemiri sangrai; 5 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 7 buah cabe keriting; 2 sdt garam

The Galley @cook_14543112

Sendai-shi

Kangen masakan bali, bikin ayam bumbu bali ala2 dengan bahan seadanya

Lebih banyak

Ayam bumbu bali tanpa terasi

The Galley @cook_14543112

Sendai-shi

Kangen masakan bali, bikin ayam bumbu bali ala2 dengan bahan seadanya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8 pcssayap ayam
1/3 papantempe
2 sdmair lemon/ jeruk nipis
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1 batangserai -/+ 20 cm
25 grgula merah (2 sdm)
1 literair utk merebus ayam
Minyak utk menggoreng
Daun bawang iris secukupnya
Bumbu halus :
1 butirkemiri sangrai
5 siungbawang merah
2 siungbawang putih
7 buahcabe keriting
2 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kucuri ayam dengan air lemon/jeruk nipis, diamkan 10 menit. Iris2 tipis serai, daun jeruk dan daun salam
2

Rebus ayam dan tempe dengan daun salam, daun jeruk dan serai hingga airnya tinggal 1/3. sisihkan kaldu ayam.
3

Goreng ayam dan tempe sebentar saja, agar tidak hancur.
4

Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air kaldu rebusan ayam dan gula merah. masak hingga mendidih, masukkan ayam, tempe dan daun bawang. masak lagi dengan api kecil kurleb 10 menit.
5

Ayam siap dihidangkan. saya lebih suka agak berkuah. kalau lbh suka yang kering juga bisa dimasak sampai airnya menyusut. selamat mencoba :)