เจียวหอมแดงให้เหลือง พักไว้ จากนั้นทำน้ำปลาหวาน ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก เคี่ยวจนน้ำตาลปี๊บละลายใส่น้ำปลา เคี่ยวให้เข้ากัน เติมน้ำนิดหน่อย เทใส่ถ้วยโรยหอมเจียวและพริกแห้ง กินกับสะเดาปลาดุก อร่อยสุดๆ