นำปูแป้นที่ได้ไปล้างให้สะอาด และนำมาแกะแยกกระดองกับตัวออกจากกันใช้ปลายช้อนแคะเอามันปูที่กระดองแยกเก็บไว้ก่อน

นำส่วนตัวที่แยกออกจากกระดองไปตำในครก พยายามให้ละเอียดที่สุด ใส่น้ำเปล่าลงไปในตัวปูที่ตำเสร็จแล้ว คนให้ทั่วแล้วกรองเอาแต่น้ำที่ได้ และนำกากปูที่ได้ไปตำและทำแบบเดิมอีกสัก 2 รอบ จะได้น้ำผสมเนื้อปู

นำน้ำผสมเนื้อปูที่ได้ไปตั้งไฟ ใส่มันปูที่เราแคะออกมาจากกระดองในข้อ 1 ใส่ลงไปด้วย ปล่อยให้เดือด เราจะเห็นเนื้อปูและมันปูสุกลอยอยู่ข้างบนน้ำ เสร็จแล้วนำไปกรองเอาแต่เนื้อปูและมันปูไปใช้

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมผัดให้หอม นำพริกแกงและเนื้อปูที่กรองไว้ไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าแค่พอคลุกคลิก

ปรุงรสด้วย น้ำปลา + ผงปรุงรส + ข้าวคั่ว หรือจะเพิ่มน้ำตาลด้วยเล็กน้อย ชิมรสชาติให้ได้ตามชอบ

ใส่ผักชีใบเรื่อย+ต้นหอม+ใบแมงลัก คลุกให้เข้ากันเล็กน้อย ตักใส่ถ้วยแต่งหน้าด้วยใบแมงลัก ทานคู่กับผักสด ๆ อร่อยมากค่ะ อยากให้ได้ลองชิมกันจัง