ตอนเลือกกล้วยน้ำว้า ถ้าชอบแบบแข็งกรอบ ให้ใช้กล้วยดิบ แต่ถ้าชอบสุกเละ ให้ใช้กล้วยสุก เลือกระดับความสุกของกล้วยตามชอบใจ จากนั้น เมื่อเลือกได้แล้ว ให้นำกล้วยไปล้างฝุ่น แล้วตัดหัวตัดท้าย ก่อนตัด ทาน้ำมันพืชที่มีดด้วยนะคะ ยางจะได้ไม่ติดมีดมาก หลังจากนั้นตั้งหม้อ ใส่น้ำพอท่วมกล้วยให้สูงกว่ากล้วยสัก 1 นิ้ว ใส่เกลือ 2 ชต. แล้วตั้งไฟกลางจนน้ำเดือด ถ้ากล้วยดิบ ต้มประมาณ 20 นาที แต่ถ้ากล้วยสุก ประมาณ 10 นาทีค่ะ

พอครบเวลา คีบกล้วยขึ้นมาพักให้หายร้อนลวกมือ แล้วเทน้ำร้อนออก ถ้าล้างหม้อได้เลยก็ควรล้างนะคะ พอเย็นไป จะเอายางออกยาก ใช้แปรงชุบน้ำมันพืชปัดๆออกค่ะ

จากนั้นมาลอกเปลือกหั่นกล้วยให้เป็นชิ้นพอดีคำ ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า 2 ถต น้ำตาลทราย เกลือ เหยาะว่นิลลา แล้วก็เฮฟวี่ครีม 1/8 ถต ก่อนนะคะ ตั้งไฟจนเริ่มเดือดเบาๆก็ใส่กล้วยลงไป คอยคนเป็นระยะๆ ครีมจะเริ่มแตกมันแยกไปอยู่ข้างๆ ก็คนๆให้มันกลับมารวมกันใหม่ อาจจะชิมก่อน เพื่อปรุงรสเพิ่มตามชอบค่ะ

พอเริ่มเดือดแล้ว ให้ราไฟอ่อน ตั้งทิ้งไว้ 20 นาที ปิดฝาหม้อไว้ พอครบเวลา เทเฮฟวี่ครีมลงไป 2 ถต แล้วคนๆ รอจนครีมเริ่มแตกมัน ก็ดับไฟ ยกเสริฟได้ค่ะ แต่ถ้าอยากให้นิ่มมากขึ้น ก็ตั้งไฟต่อ ให้คอยเช็คด้วยการใช้ไม้ปลายแหลมคอยจิ้มเช็คดูว่าพอใจรึยัง หลิงใช้เหล็กเสียบ bbq เพราะยาวดี ไอน้ำไม่ลวกมือค่ะ