ตั้งน้ำใส่ตีนไก่+ข้อไก่ ใส่ข่าตะไคร้ใบมะกรูด และหอมแดงทุบพอบุบๆ3 หัวใส่หม้อเติมเกลือนิดหน่อย ต้มเรื่อยจนเปื่อย

นำกระเทียม+พริกแห้ง+หอมแดง5หัว+กระชาย+ข่าอ่อนหั่น2แว่น+เนื้อปลาทู ใส่เกลือนิดหน่อยโคลกให้แหลกเข้ากัน

จากนั้นนำเครื่องที่โคลกไว้ใส่หม้อ ต้มให้ละลายเข้ากันปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า+น้ำปลา+รสดี นิดหน่อย ต้มต่อจนเปื่อยใส่ต้นหอมหั่นท่อนโรย ปิดไฟ ตักเสริฟได้เลยค