Daging masih dalam keadaan utuh dicuci bersih. Haluskan bawang putih dan ketumbar. Lumuri bumbu harus dengan daging. Masukan ke wajan lalu tambahkan air kelapa. Dan tambahkan air asam jawa. Setelah dicampur masak dengan api kecil. Tunggu matang dan air rebusan disisakan sedikit. Lalu daging diiris tebal (saya bagi 5 porsi) lalu pukul dengan batu/alat pemukul daging. Lalu digoreng sebentar/setengah matang (sesuai selera)

Giling kasar cabe, bawang dan garam. Setelah itu panas kan minyak goreng, lalu masukkan cabe tsb dan diberi air sisa rebusan daging, tambahkan bumbu kaldu. Setelah cabe matang, koreksi rasa. Lalu masukkan daging ke dalam wajan. Aduk rata