ตั้งกะทะด้วยไฟกลาง (เค้าใช้เทฟล่อนไม่ติดกะทะ) ไม่ใช้น้ำมัน หรือถ้าใช้ใช้น้ำมันมะกอก หรือนำ้เปล่า พอกะทะเริ่มร้อน นำกุ้งขาวไปผัดให้สุก เอาพักไว้ก่อน

ตอกไข่ ใส่พริกหวานที่หั่นเต๋าไว้ ใส่นมอัลมอนต์ และพริกไทย ตีส่วนผสมให้เท่ากัน

ตั้งกะทะ อย่าใช้ไฟแรง นำไข่ที่ผสมค่อยๆเทและร่อนไข่ให้เคลือบกะทะ สังเกตให้ไข่พอสุกมีความเยิ้ม ก็เทใส่ นำกุ้งขาวที่พักไว้มาวางโป๊ะ พร้อมกินกับข้าวได้เลย