Rebus daging dan potong dadu sesuai selera. Hingga empuk.

Tumis bumbu halus. Dan masukan sereh dan daun jeruk. Tumis hingga matang (tanak), setelah tumisan matang pindah daun jeruk dan sereh ke rebusan daging.

Tumis kluwek lalu masukan ke rebusan daging, rebus hingga daging berwarna hitam. Kemudian masukan air asam, bumbui dengan gula garam sesuai selera. Dan rawon siap disajikan.