น้ำพริกหนุ่ม(ปลาร้า)

Name: น้ำพริกหนุ่ม(ปลาร้า)
Yield: 2 เสริฟ
Cuisine: ไทย
Ingredients: พริกหนุ่ม / พริกชีฟ้าเขียว ฝักใหญ่ๆ อวบๆ 7-8; (ชอบก็ใส่เยอะได้) หอมแดง 5 หัว; กระเทียม กลีบใหญ่ (ชอบก็ใส่เยอะได้) 4-5; (ชอบเผ็ดก็เพิ่ม) พริกขี้หนู 8-10 เม็ด; น้ำปลาร้าต้มสุก (ไม่มีใช้ปลาเค็มต้มแทนได้) 2 ช้อนโต๊ะ; เล็กน้อย เกลือทะเล; ต้นหอม/ผักชี 2-3 ต้น; (ชอบเปรี้ยวเพิ่มได้ หรือจะไม่ใส่เลยก็ได้) มะนาว 1/2 ซีก

Kasama #RunawayHubbyKitchen @cook_4971800

น้ำพริกหนุ่ม(ปลาร้า)

Kasama #RunawayHubbyKitchen @cook_4971800

ส่วนผสม

15นาที

2 เสริฟ

พริกหนุ่ม / พริกชีฟ้าเขียว ฝักใหญ่ๆ อวบๆ 7-8
(ชอบก็ใส่เยอะได้) หอมแดง 5 หัว
กระเทียม กลีบใหญ่ (ชอบก็ใส่เยอะได้) 4-5
(ชอบเผ็ดก็เพิ่ม) พริกขี้หนู 8-10 เม็ด
น้ำปลาร้าต้มสุก (ไม่มีใช้ปลาเค็มต้มแทนได้) 2 ช้อนโต๊ะ
เล็กน้อย เกลือทะเล
ต้นหอม/ผักชี 2-3 ต้น
(ชอบเปรี้ยวเพิ่มได้ หรือจะไม่ใส่เลยก็ได้) มะนาว 1/2 ซีก

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

15นาที

1

ีนำพริกหนุ่ม หอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู เผาไฟหรือคั่วกับกระทะก็ได้ พอผิวสุกเกรี้ยมๆ ก็พักพอให้หายร้อนก็ลอกเปลือกออก ปล.หากจะใช้เป็นพริกขี้หนูสดก็จะได้กลิ่นหอมไปอีกแบบ
2

นำทุกอย่างโขลกรวมกันเบาๆ และเติมเกลือทะเล เล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำปลาร้าต้มสุก บีบมะนาว แล้วชิมรส/เพิ่มเติมตามชอบ เพิ่มต้นหอมผักชี แล้วคลุกๆ คนๆ ให้เข้ากัน
3

ตักเสริฟ พร้อมไข่ต้ม หมูย่าง ผักสด/ผักต้ม อร่อยๆ