ทอดปลาดุก จนเหลืองกรอบ พักไว้

แช่พริกแห้ง สักพัก น้ำมาบีบน้ำออก โขลกให้ละเอียดใส่เกลือเล้กน้อย ตามด้วย หอมกระเทียม ผิวมะกรูด ข่า ตะไคร้ โขลกจนแหลกเข้ากัน ใส่กะปิ

ผัดพริกแกงที่ได้ ผัดกับน้ำมัน จนหอม เติม เครื่องปรุงน้ำตาลปี๊ป และน้ำปลา ชิมรส ออกหวานนิด เค็มหน่อย

นำปลาดุก ทอดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากับพริกแกง ใส่ใบโหระพาเพิ่มความหอม ดับไฟยกลง