กินแกงเห็ด+หมูทอด จะอร่อยมาก 👍🏼

#ครัวผจญภัย

คนทานชอบเห็ดเฟือง เมนูเมืองอันนี้ก็ทำง่ายดี ใช้พริกแกงจากพริกหนุ่มและกระเทียม เราใส่ขมิ้น หอมแดง และมะแขว่นเพิ่ม และกระชาย ปรับสูตรใส่ใบแมงลักเพิ่ม ความจริงแล้วเป็นสูตรแกงผักแว่น แต่หาบ่ได้ เลยใช้บัวบกแทนค่ะ

อาหารอีสานรสแซบ แกงเห็ดจะมีหลายวิธีอยู่ที่ความชอบของแต่ละบ้าน ถ้าชอบรสเปรี้ยวจะใส่ยอดมะขามหรือผักติ้ว ส่วนน้ำย่านางจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ(ใส่น้ำย่านางน้ำแกงจะเข้มข้นซดน้ำเพลินเลยค่ะ) ส่วนเห็ดเลือกใส่ได้ตามชอบ ถ้าเป็นรุ่นแม่รุ่นยาย ก็จะเป็นเห็ดที่เกิดตามธรรมชาติ มีให้เก็บตามฤดูกาล ทุกวันนี้สะดวกหน่อยเดินเข้าตลาดหรือตามห้างก็มีเห็ดให้เลือกซื้อหลายชนิด เลือกได้ตามที่ชอบเลยค่ะ

แกงเห็ดสูตรนี้เป็นแบบอีสานค่ะ ต้มในน้ำใบย่านาง ใส่น้ำปลาร้า ทำง่าย ดีต่อสุขภาพด้วยค่ะเราใช้น้ำใบย่านางเข้มข้นมาผสมน้ำ สะดวกมากๆในสูตรจะได้น้ำแกงค่อนข้างเยอะนะคะ เพราะชอบซดน้ำ ใครจะปรับลดน้ำใบย่านางกับน้ำปลาร้าก็ทำได้เลยค่ะ #เลือกทำกินเอง

ช่วงนี้ฝนตกบ่อย ซดแกงเห็ดอุ่นๆ จะทานเพียวๆไม่เน้นข้าง หรือจะทานเป็นกับข้าวก็เริ่ด

ช่วงนี้เห็ดเผาะ(เห็ดถอบ)เริ่มออกได้มาครึ่งกิโล จัดเมนูบ้านเกิดก่อนค่ะ อีก2เมนูจะตามมาติดๆ

แกงเห็ดหอมๆ พอให้หายคิดถึงบ้าน

ชอบทานแกงเห็ดมากค่ะ เลยลองทำเองดู สะอาดชัวร์ ไร้ผงชูรสด้วยค่ะ สูตรนี้มีใส่น้ำปลานะคะ จะไม่เป็นplant based ค่ะถ้าอยากเพิ่มความข้น คั่วข้าวแล้วบดเป็นข้าวคั่วใส่ลงไปน่าจะหอมขึ้นอีก