ลองใช้ที่ขูดขิงแล้วพบว่าหอมดี แต่ยังชอบแบบสับอยู่ รอบหน้าจะลองใส่ทั้งแบบขูดและแบบสับผสมกัน : )

นำผักกาดขาวมาสับให้เล็ก ผัดกับน้ำมันน้อยๆจนนุ่มและน้ำแห้ง พักไว้ให้เย็นสนิท ผสมหมู ผักกาดขาว ต้นหอมซอย ขิง กระเทียม และเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปรุงน้อยๆก่อน ลองทำให้สุกส่วนเล็กๆแล้วชิมความเค็มตามที่ชอบ

ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

วางไส้ลงตรงกลาง แต้มน้ำรอบแผ่นแป้ง

จับแผ่นเกี๊ยวประกบ แล้วจับจีบด้านละ 3จีบ

ตั้งกระทะไฟอ่อนไปทางกลาง พรมน้ำมัน

วางตัวเกี๊ยวลงทอดจนก้นเกี๊ยวเริ่มสุก และมีสีเหลือง

เติมน้ำลง 1/3ขตัวเกี๊ยว เร่งไฟแรง ปิดฝา นึ่งจนสุกและน้ำเริ่มแห้ง

ทอดต่อด้วยไฟอ่อนจนด้านล่างเกี๊ยวกรอบ

เสริฟกับน้ำมันพริก และน้ำจิ้มเกี๊ยวซ่า แต่เราหาไม่ได้ จึงทำง่ายๆด้วยของที่มีในบ้าน ผสมโชวหยุ่ 2ช้อนชา กับน้ำส้มสายชู 1ช้อนชา