Telur & Ati Ampela Masak Habang

Name: Telur & Ati Ampela Masak Habang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 pasang ati ampela; 4 buah telur rebus,kupas kulitnya; Secukupnya air untuk merebus; Secukupnya minyak untuk menumis; 5 cm kayu manis; Secukupnya bawang goreng; 6 buah cabe kering; 7 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 2 cm jahe; 2 sdm mujung gula merah; 1/4 sdt terasi; 1/2 sdt kaldu jamur/kaldu ayam bubuk; 1/2 sdt garam; 150 ml air

Kugimiya Kitchen @kugimiya_01

Samarinda

Bumbu habang merupakan menu yang selalu ada di nasi kuning. Sudah banyak resep yang saya coba dan akhirnya saya merasa paling pas resep dari yane dandelion. Rasa manis dan bumbunya pas.

Lebih banyak

Telur & Ati Ampela Masak Habang

Kugimiya Kitchen @kugimiya_01

Samarinda

Bumbu habang merupakan menu yang selalu ada di nasi kuning. Sudah banyak resep yang saya coba dan akhirnya saya merasa paling pas resep dari yane dandelion. Rasa manis dan bumbunya pas.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan
4 pasangati ampela
4 buahtelur rebus,kupas kulitnya
Secukupnyaair untuk merebus
Secukupnyaminyak untuk menumis
5 cmkayu manis
Secukupnyabawang goreng
Bumbu
6 buahcabe kering
7 siungbawang merah
2 siungbawang putih
2 cmjahe
2 sdmmujung gula merah
1/4 sdtterasi
1/2 sdtkaldu jamur/kaldu ayam bubuk
1/2 sdtgaram
150 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ati ampela hingga mendidih,lalu buang air rebusan. Kemudian rebus lagi dengan air baru selama 25 menit. Angkat dan tiriskan. Perebusan 2 kali ini agar sisa kotoran terangkat dan ati ampela tidak bau amis.
2

Rebus cabe kering selama 3 menit,angkat dan tiriskan.
3

Goreng bawang merah dan bawang putih hingga layu.
4

Haluskan dengan blender,bawang merah,bawang putih,jahe,gula merah,terasi,garam,kaldu jamur dam cabe yg sudah direbus.
5

Panaskan minyak,tumis bumbu halus dan kayu manis selama 4 menit.
6

Tambahkan telur rebus,ati ampela,150 ml air kedalam tumisan bumbu,masak hingga bumbu kental dan meresap,lalu tes rasa. Kekentalan bumbu dapat disesuaikan selera masing-masing. Angkat dan beri taburan bawang goreng.