Padprik Sotong
Masakan ala selatan Thai yg banyak didapat di warung2 tenda makanan Kelantan di serata Malaysia. Nostalgia ingin makan makanan Kelantan yg sering menjadi santapan sewaktu kuliah dulu (selalunya pesen padprik ayam/ daging/seafood/campur, sop ayam/daging/buntut, sayur tauge/kailan ikan asin atau bokchoy saos tiram/bawang putih, dan harus ada telur dadar juga... 😍). Padprik/paprik ini bisa menggunakan ayam, daging maupun seafood pilihan (mau dicampur semua juga bisa koq 😊). Berhubung kemarin sy cuma punya cumi, ya pake itu aja. Nah.. Biasanya dalam padprik ini terdapat sayuran juga seperti wortel, tomat, kacang panjang, jagung muda, jamur dan bunga kol. Jadi, bisa juga dijadikan one pot meal tinggal makan pake nasi aja dah. Tapi di foto, sy bikin khusus pake cumi aja kerana sy sudah ada hidangan sayuran yg lain dan ga mau bentrok rasa.. 😁
Padprik Sotong
Masakan ala selatan Thai yg banyak didapat di warung2 tenda makanan Kelantan di serata Malaysia. Nostalgia ingin makan makanan Kelantan yg sering menjadi santapan sewaktu kuliah dulu (selalunya pesen padprik ayam/ daging/seafood/campur, sop ayam/daging/buntut, sayur tauge/kailan ikan asin atau bokchoy saos tiram/bawang putih, dan harus ada telur dadar juga... 😍). Padprik/paprik ini bisa menggunakan ayam, daging maupun seafood pilihan (mau dicampur semua juga bisa koq 😊). Berhubung kemarin sy cuma punya cumi, ya pake itu aja. Nah.. Biasanya dalam padprik ini terdapat sayuran juga seperti wortel, tomat, kacang panjang, jagung muda, jamur dan bunga kol. Jadi, bisa juga dijadikan one pot meal tinggal makan pake nasi aja dah. Tapi di foto, sy bikin khusus pake cumi aja kerana sy sudah ada hidangan sayuran yg lain dan ga mau bentrok rasa.. 😁
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Panaskan kira2 2 tbs minyak masak dan masukkan bawang putih. Goreng hingga bawang putih mulai kecoklatan.
- 2
Masukkan jahe, serai dan daun jeruk. Aduk rata dan goreng hingga harum.
- 3
Masukkan cabe rawit dan bawang Holland dan goreng hingga layu.
- 4
Masukkan saos tiram, saos tomat dan saos cabe (sy pake saos Lampung) dan aduk rata.
- 5
Masukkan sedikit air (kira2 1/3 cup), aduk rata dan biarkan mendidih.
- 6
Setelah saos dan bahan lain tercampur rata dan mulai mendidih, masukkan cumi dan aduk rata lagi.
- 7
Masukkan perahan 1 biji jeruk nipis dan aduk rata.
- 8
Masukkan bubuk cabe dan aduk rata lagi.
- 9
Sekiranya tidak mau terlalu berkuah, biarkan saja atau bisa kurangi air yg dimasukkan atau tidak menggunakan air sama sekali kerana cumi juga akan mengeluarkan air dan bisa mengencerkan saos. Sekiranya mau lebih berkuah, ditambah aja air sedikit lagi.
- 10
Periksa dan koreksi rasa. Siap!
- 11
Biarkan 2-3 menit atau sehingga cumi matang (biasanya tidak terlalu lama kerana cumi cepat matang). Siap!
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar