หมักไก่ด้วยเกลือ รสดี ผงปาปริก้า และซอสภูเขาทอง คลุกเคล้าให้เข้ากันจากนั้นใส่แป้งข้าวจ้าวและคลุกเคล้าอีกรอบให้ทั่วหนังไก่ แล้วนำไปทอด (แป้งข้าวจ้าวจะกรอบนาน)

ช่วงแรกในการทอดให้ใช้ไฟกลางค่อนแรง ทอดจนเริ่มเหลือง พอหนังไก่เริ่มกรอบให้เบาไฟลง ทอดไปอีกจนสุกดี จัดเสิร์ฟทานคู่กับน้ำจิ้ม น้ำพริก หรือส้มตำ อร่อยฟินเลยค่ะ