Cuci sayap ayam

Haluskan bumbu, geprek serai

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai dan daun jeruk. Aduk hingga rata.

Masukkan sayap ayam, aduk hingga terlumuri oleh bumbu.

Tambahkan 5 gelas belimbing air mineral. Masukkan gula.

Masak hingga ayam empuk.

Kemudian rebus air untuk menyiram soun. Sambil merebus air, taruh saringan panci diatasnya untuk mengukus tauge dan cabai. (Soun jangan direbus karena cepat lembek). Angkat tauge dan siram soun dengan air panas. Tunggu hingga empuk dan tiriskan menggunakan saringan.

Goreng kerupuk hingga masak, tiriskan.

Potong halus daun bawang dan daun seledri.

Ulek cabai yang telah dikukus hingga halus.

Urutan penyajian dalam mangkung : letakkan sedikit soun, kemudian diatasnya letakkan tauge, sayap ayam, kerupuk, daun bawang, bawang goreng, sambal, kecap manis.

Setelah semua bahan masuk ke mangkuk, siram dengan kuah soto yang panas.

Siap disantap.